Fredagsfika

Idag var det jag som stod för fredagsfikat på jobbet. Det blev mina pepparkaks-cupcakes som blev supergoda och väldigt uppskattade! Kul!
Men dom blev ju inte alltför vackra, men vad spelar det för roll? Dom var goda och det var ju huvudsaken. Inte så lätt att dekorera lite snabbt à la minute vid skrivbordet.

Pepparkaksmuffins ca 12 -15 st

2,5 dl råsocker
100 gram rumstempererat smör
2 ägg
1,5 dl gräddfil
3 dl vetemjöl
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk malen ingefära
1 msk malen kanel
1 tsk bikarbonat

Vispa smör och socker poröst med elvisp.
Tillsätt ett ägg i taget och rör om.
Rör ner gräddfil och sist vetemjölet blandat med kryddorna och bikarbonaten.
Placera muffinsformar i muffinsplåten och fördela smeten i formarna, grädda i ca 10 min i 225 grader.
Dekorera med att spritsa cream cheese frosting och strö några lingon på toppen.
Lycka till!

Join the Conversation

2 Comments

  1. Herregud Anna! Önskar jag hade lite av dina pyssel- och bakningstalang! På söndag bjuds det på köpebröd här hemma! Ska bli så kul att ses. Kramar

Leave a comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *