Xubi

Jag har kärat ner mig i dessa just nu. Mmmm så goda!!! Fast det känns lite konstigt eftersom jag inte är någon fantast av kolsyra men jag vill bara ha mer och mer…. Tur att dom är fria från sötningsmedel, tillsatt socker, färgämnen och konserveringsämnen och innehåller 30 kcal per 100 ml 😉

Kycklingburgare

Igår gjorde jag jättegoda kycklingburgare med mangosås. Som vanligt hade jag inte allt hemma och fick imprvisera lite men det blev riktigt bra ändå. Mixa kycklingfiléer, hackad chili, vitlök, koriander, saft från lime, lite olivolja, soja, salt och peppar till en färs. Forma till biffar och stek dom i en stek- eller grillpanna.  Servera med hamburgerbröd, sallad, gurka, tomat och …

Tacogratäng

4 personer 500 gram nötfärs 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta Tacokryddor (Chilipulver, cayennepeppar, spiskummin, paprikapulver) Salt & peppar 200 gram philadelhiaost 200 gram turkiskyoghurt 1 st paprika av valfri färg 2-3 dl riven ost Hacka och stek vitlöken, den gula löken och färsen, tillsätt kryddorna. Smeta ut philadelhiaosten i botten på en ungsform. …

Påskmat

Det blev mycket smaskens igår på vårt påskbord. Laxbollar, omelett- och anjovisrullar, lammstek, silltårta, matjes i glas, prinskorv, köttbullar, janssons frestelse, ägghalvor, ostbröd, ostbricka och till fika blev det påskbakelser, cake pops och småkakor. Gästerna orkade inte äta upp allt så det blir till att äta resterna idag. Har vi tur så stannar sambons mamma …

Semla

Mina semlor kanske inte blev så vackra men dom var väldigt uppskattade av familjen. Chefen bjöd på semlor till fikat idag på jobbet så det blev alltså två semlor i min lilla mage. Gäddorna lämna plats åt mig i vassen i sommar 😉 Men mumsigt var det!

Fisksoppa

600 gram fisk tex torsk, lax, sej eller blanda. 2 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 1 färsk chili 1 liter vatten 3 msk fiskfond 2 dl grädde 1 msk tomatpuré 1/2- 1 dl hackad persilja ca 2 dl skalade räkor Hacka lök, vitlök och chili och stek lätt i smör. Tillsätt tomatpuré och fräs lite. Häll på …

Saffranssemla

Konditoriet Droppen som har mina saffranssemlor bytte tydligen ägare i augusti, en liten panikkänsla utbröt inom mig men jag har nu kollat upp att även dom nya ägarna säljer goda saffranssemlor. Tur det, nu är fettisdagen räddad! 😉

Soppa

Förra veckan gjorde jag en squasch- och blomkålssoppa som blev jättegod. Barnen slevade i sig med god aptit. Squasch- och blomkålssoppa 4 personer 2 squascher 1 blomkålshuvud 1 1/2 l vatten 1  grönsaksbuljongtärning alt buljongpulver 2 dl grädde alt matlagningsgrädde vitpeppar Skär squashen i bitar och koka den i ca 10 minuter. Koka blomkålen tills …

Vörtbröd

I söndags bakade vi ett vörtbröd som blev väldigt gott och julen känns ännu mera av här hemma. Receptet vi använde var Arla.se:s, klicka här så kommer ni direkt till receptet. Våra bröd blev väldigt stora och pöste över kanterna på brödformarna, kanske blir dom bättre om man bara lägger limporna på en plåt istället.

Julens smaskigheter

I söndags stod vi nästan hela dagen (med avbrott för snögubbs- och snölyktsbyggande) och bakade några av julens smaskigheter. Ibland hade jag hjälp av sambon och ibland av våra två små hjälpredor. Vi fick ihop limekola, knäck, snöbollar, risbräck, rocky road, cornflakes crisp, brända mandlar, mintkyssar och vörtbröd. Nu ska vi lägga några påsar i …

Lussebullar och saffranslängd

I går förmiddag bakade vi så det stod härliga till här hemma. Det blev lite mer deg än vad jag hade trott, så nu är fikagäster välkomna. Den ljuvliga doften av nybakat saffransbröd höll sig faktiskt kvar tills idag.Mmm. Min första längd ever. Inte så vacker men med lite övning så.. Saffranslängd med mandelmassa och …

Snabbmat

Denna vecka har jag uppskattat snabblagade middagar, inte för att det direkt har varit hektiskt utan bara för att jag denna vecka tappat lite energi för matlagning. Något jag annars mer än gärna skulle kunna hålla på med i timmar. Ikväll blev det den snabblagade och supergoda laxpastan. Vi brukar göra den med papardelle-pasta men …

Kanelbullens dag

Idag är det Kanelbullens dag och sånt missar man inte i vår familj haha!! Isabella och jag bakade bullar medan lillebror snussade sött vid eftermiddagsvilan. Det blev ena riktigt mumsiga bullar och i eftermiddags blev det bullkalas ute på baksidan. När pappsen kommer hem från jobbet så ska vi bjuda honom på våra mumsiga bullar. …

Pasta med skinksås

Snabbt, lätt och gott! Jag älskar sådana maträtter. Pasta med en béchamelsås med skurna tärningar från bog ner med förvällda små broccoli- och blomkålsbuketter, ev stekta champinjoner och sedan salta och peppra.  Klart! Barnen uppskattade gårdagens middag väldigt mycket och jag blir extra glad när dom äter andra grönsaker än gurka och tomat med stor …