Xubi

Jag har kärat ner mig i dessa just nu. Mmmm så goda!!! Fast det känns lite konstigt eftersom jag inte är någon fantast av kolsyra men jag vill bara ha mer och mer…. Tur att dom är fria från sötningsmedel, tillsatt socker, färgämnen och konserveringsämnen och innehåller 30 kcal per 100 ml 😉

Kycklingburgare

Igår gjorde jag jättegoda kycklingburgare med mangosås. Som vanligt hade jag inte allt hemma och fick imprvisera lite men det blev riktigt bra ändå. Mixa kycklingfiléer, hackad chili, vitlök, koriander, saft från lime, lite olivolja, soja, salt och peppar till en färs. Forma till biffar och stek dom i en stek- eller grillpanna.  Servera med hamburgerbröd, sallad, gurka, tomat och […]

Chipsnyheter

Jag är ingen chipsmänniska egentligen (ehhh vem försöker jag lura? Hallå, allt ätbart slinker ju ner i mig) men jag är riktigt svag för att prova nyheter och dessa två handlade sambon hem i helgen för ett test. Mitt betyg blev sådär om båda. BBQ smakade inte direkt så mycket, det blev mest bara en liten […]

Tacogratäng

4 personer 500 gram nötfärs 1 st gul lök 1 st vitlöksklyfta Tacokryddor (Chilipulver, cayennepeppar, spiskummin, paprikapulver) Salt & peppar 200 gram philadelhiaost 200 gram turkiskyoghurt 1 st paprika av valfri färg 2-3 dl riven ost Hacka och stek vitlöken, den gula löken och färsen, tillsätt kryddorna. Smeta ut philadelhiaosten i botten på en ungsform. […]

Påskmat

Det blev mycket smaskens igår på vårt påskbord. Laxbollar, omelett- och anjovisrullar, lammstek, silltårta, matjes i glas, prinskorv, köttbullar, janssons frestelse, ägghalvor, ostbröd, ostbricka och till fika blev det påskbakelser, cake pops och småkakor. Gästerna orkade inte äta upp allt så det blir till att äta resterna idag. Har vi tur så stannar sambons mamma […]

Karibiskt te

Mitt blåbärste från Friggs var slut igår på affären när jag handlade så jag var lite wild and crasy och testade ett annat 🙂 Föll för Karibisk, även den från Friggs. Det var jättegott med smak av apelsin, ananas och kokos. Annars brukar jag även dricka deras gröna te ingefära och citron eller örtte kvällsro, […]

Semla

Mina semlor kanske inte blev så vackra men dom var väldigt uppskattade av familjen. Chefen bjöd på semlor till fikat idag på jobbet så det blev alltså två semlor i min lilla mage. Gäddorna lämna plats åt mig i vassen i sommar 😉 Men mumsigt var det!

Fisksoppa

600 gram fisk tex torsk, lax, sej eller blanda. 2 schalottenlökar 3 vitlöksklyftor 1 färsk chili 1 liter vatten 3 msk fiskfond 2 dl grädde 1 msk tomatpuré 1/2- 1 dl hackad persilja ca 2 dl skalade räkor Hacka lök, vitlök och chili och stek lätt i smör. Tillsätt tomatpuré och fräs lite. Häll på […]

Saffranssemla

Konditoriet Droppen som har mina saffranssemlor bytte tydligen ägare i augusti, en liten panikkänsla utbröt inom mig men jag har nu kollat upp att även dom nya ägarna säljer goda saffranssemlor. Tur det, nu är fettisdagen räddad! 😉

Soppa

Förra veckan gjorde jag en squasch- och blomkålssoppa som blev jättegod. Barnen slevade i sig med god aptit. Squasch- och blomkålssoppa 4 personer 2 squascher 1 blomkålshuvud 1 1/2 l vatten 1  grönsaksbuljongtärning alt buljongpulver 2 dl grädde alt matlagningsgrädde vitpeppar Skär squashen i bitar och koka den i ca 10 minuter. Koka blomkålen tills […]

Vörtbröd

I söndags bakade vi ett vörtbröd som blev väldigt gott och julen känns ännu mera av här hemma. Receptet vi använde var Arla.se:s, klicka här så kommer ni direkt till receptet. Våra bröd blev väldigt stora och pöste över kanterna på brödformarna, kanske blir dom bättre om man bara lägger limporna på en plåt istället.

Julens smaskigheter

I söndags stod vi nästan hela dagen (med avbrott för snögubbs- och snölyktsbyggande) och bakade några av julens smaskigheter. Ibland hade jag hjälp av sambon och ibland av våra två små hjälpredor. Vi fick ihop limekola, knäck, snöbollar, risbräck, rocky road, cornflakes crisp, brända mandlar, mintkyssar och vörtbröd. Nu ska vi lägga några påsar i […]

Luciabakelse

Ni vet hur svag jag är för saffranssemlor men ni vet ju också att jag inte tycker att man ska äta semlor före februari och fettisdagen. Just nu vimlar det av saffranssemlor i affärer och bagerier och suget blev väldigt stort. Så jag åkte hem och gjorde en egen variant, en lussebakelse. Jag skar helt […]

Fredagsfika

Idag var det jag som stod för fredagsfikat på jobbet. Det blev mina pepparkaks-cupcakes som blev supergoda och väldigt uppskattade! Kul! Men dom blev ju inte alltför vackra, men vad spelar det för roll? Dom var goda och det var ju huvudsaken. Inte så lätt att dekorera lite snabbt à la minute vid skrivbordet. Pepparkaksmuffins […]

Skållade grahamsbullar

I söndags bakade jag skållade grahamsbullar. Skållningen gör att brödet inte blir så smuligt. Det blev bra och goda frukostbullar. Skållade grahamsbullar – 20 st Skållning: 3 dl grahamsmjöl 3 dl kokhett vatten Efter skållningen: 50 g jäst 50 g smör 3 dl mjölk 1 tsk salt 2 msk socker eller sirap (jag tog en […]

Rågsiktskaka

Denna vecka blev det rågsiktskaka som bakades som veckans frukostbröd. Isabella hjälpte till och hon tyckte att brödet blev jättegott!! Rågsiktskaka 4 st 50 g jäst 5 dl mjölk 50 g smör 1 tsk salt 2 msk sirap 12-15 dl rågsiktsmjölG(ev fänkåloch anis) ♥Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader […]

Snabbmat

Denna vecka har jag uppskattat snabblagade middagar, inte för att det direkt har varit hektiskt utan bara för att jag denna vecka tappat lite energi för matlagning. Något jag annars mer än gärna skulle kunna hålla på med i timmar. Ikväll blev det den snabblagade och supergoda laxpastan. Vi brukar göra den med papardelle-pasta men […]

Onsdag

Igår blev det bullbak och idag blev det brödbak. Det fick bli en deg på vatten, olja, jäst, honung och salt idag eftersom det är lite smörbrist. Men det blev goda  dinkel- och rågbullar. Idag har persiennföretaget “persienngiganten” (dom gör jag mer än gärna reklam för) här och mätte våra fönster, så nästa fredag monterar […]

Pasta med skinksås

Snabbt, lätt och gott! Jag älskar sådana maträtter. Pasta med en béchamelsås med skurna tärningar från bog ner med förvällda små broccoli- och blomkålsbuketter, ev stekta champinjoner och sedan salta och peppra.  Klart! Barnen uppskattade gårdagens middag väldigt mycket och jag blir extra glad när dom äter andra grönsaker än gurka och tomat med stor […]